前回釣ったブリを捌いてみた。
せっかく釣った魚は出来るだけ美味しくいただきたいから、調理方法なんかも色々やってみるけど釣りと同じでなかなか上手くならない。
青物釣りが好きで、釣った魚は美味しくいただく派の人は既にご存知だと思うけど、ブリは水温の上昇してくるこの時期から結構な確率で寄生虫の入っている。
昨年の3月に釣ったブリも結構居たなーと思いながら…
捌いてみると、3枚おろしにしたとろお留守のようで一安心
ハラミの脂と皮の下の脂がスゴい
ハラミの端とセミで漬け丼
頭はデカ過ぎて手に負えずヒレ周りだけ煮付けに
感想は 旨い❗️
1日寝かせてからの料理だったが歯ごたえも脂の旨みも最高だった。